أطباق رمضانية تورت بالدجاج والمشيمش وحلوى الشكولاطة

المقادير :
500 غ عجينة مورقة ـ أبيض الدجاج ـ حبة بصل ـ 100غ زيتون أخضر
دون علف مقطع إلى دوائر ـ ملح ـ فلفل أسود ـ عصير حبة ليمون
ـ بيضة ـ زيت ـ 100 جبن .

• 
  
  الطريقة :
  1
  ) في  طنجرة  حمسي  أبيض  الدجاج  المقطع  إلى  مكعبات  صغيرة  مع  البصل 
  المقطع  طولا  حتى يطهى،  أضيفي  إليه  الملح  والفلفل  الأسود 
  2 ) غلي  الزيتون  في  الماء  وعصير  الليمون  ثم  صفيه  وأضيفيه  إلى  الخلطة  الأولى
  3
  ) أبسطي  العجينة  المورقة  وقسميها  إلى  قسمين،  ضعي  القسم  الأول 
  داخل  القالب  المستدير  ثم  ضعي الحشو  مع  الجبن  واغلقي  بالقسم 
  الثاني 
  إدهني  الوجه  بالبيض  وزيني  حسب  ذوقك،  ضعي  التورت  داخل  الفرن  240 ! حتى  يصبح  لونها ذهبيا . 
  
  
  
• 
  
  المشيمش
  
  
   
  المقادير : 
  
  
• 
  
   أبيض  الدجاج  ـ  بصلة  مبشورة  ـ  فلفل  أسود  ـ  قرفة  ـ  ملح  ـ  1  م  ك  سمن  ـ  2  م  ك  زيت .
  مقادير  أخرى : 
  معدنوس  مقطع  رقيقا  ـ  نصف  بصلة  مهشمة  ـ  حبة  بيض  ـ  فلفل  أسود  ـ  ملح  ـ  فرينة  ـ  زيت  للقلي .
  الطريقة :
  1
  ) في  طنجرة  حمسي  البصل  في  السمن  والزيت  ثم  أضيفي  الدجاج  واتركي 
  الكل  يتقلى  لمدة  10د،  ثم مرقي  بثلاثة  كؤوس  من  الماء  الدافئ 
  واتركي  الكل  يطهى  لمدة  حوالي  25د .
  2 ) فتتي  الدجاج  واخلطي 
  إليه  البصل  والمعدنوس  والبيضة  والملح  والفلفل  الأسود  ثم  شكلي 
  كريات بحجم  حبة  جوز  مرريها  في  الفرينة،  بعد  ذلك  إقليها  في  زيت 
  ساخنة .
  3 ) ضعي  الحبات  المقلية  داخل  المرق  واتركيها  تتخثر  ثم  رشي  عليها  المعدنوس . 
   
  
  
• 
  
  حلوى  بالشكولاطة
  
  
   
  المقادير : 
  
  4  صفار  بيض  ـ  100  سكر  مسحوق  ـ  100غ  شكولاطة  ـ  80  غ  مارڤارين 
  ـ  80  غ  فرينة  ـ  1  كيس خميرة  كيمياوية  ـ  4  بياض  بيض  ـ  قرصة 
  ملح .
  الكيفية :
  1 ) في  صحن  اخلطي  صفار  البيض  بالخلاط  الكهربائي  والسكر  حتى  يصبح  الخليط  أبيض
  2 ) ذوبي  الشكولاطة  في  حمام  مائي  والزبدة 
  3 ) اخلطي  بياض  البيض  بالخلاط  الكهربائي  حتى  يصبح  كالثلج  بإضافة  قرصة  من  الملح
  4 ) اخلطي  الشكولاطة  إلى  صفار  البيض  ثم  أضيفي  الفرينة  والخميرة،  بعد  ذلك  بياض  البيض .
  5 ) أفرغي  الخليط  في  قالب  مدهون  بالزبدة  والفرينة  وأدخلي  الحلوى  داخل  الفرن  200 ! حوالي  35د .