أطباق وحلويات رمضانية بسكويت بالمعدنوس

المقادير : العجينة
5 كؤوس فرينة ـ 1 كأس زيت ـ 3 م ك معدنوس مقطع رقيقا ـ 2 مثلثا جبن طري ـ ملح ـ 1 م ص بكربونات ـ ماء

• 
  
  الحشو: 
  
  
  
  
  
• 
  
  4  م  ك  معدنوس  مقطع  رقيقا  جدا  ـ  100غ  جبن  طري  
  الطريقة :
  1 ) في  صحن،  اخلطي  جميع  المقادير  للعجينة  واعجني  بالماء  حتى  تتحصلي  على  عجينة  متماسكة؛
  2 ) على  طاولة  مرشوشة  بالفرينة،  افتحي  العجينة  بالحلاّل  بسمك  4  مم،  ثم  قطعي  بقطاعة  أشكالا؛ 
  3 ) ضعيها  في  صينية  وادخليها  داخل  الفرن  200 ! حتى  يصبح  لونها  ذهبيا؛ 
  4 ) في  صحن،  اخلطي  الجبن  والمعدنوس  جيدا؛
  5 ) الصقي  البسكويت  اثنين  باثنين  بواسطة  ملعقة  صغيرة  من  الحشو  في  وسط  جيد  من  البسكويت  واغلقيها  بالثانية .
   
  طاجين  المرڤاز  
  
  
  
  المقادير :
  300 
  غ  لحم  مرحي  ـ  فلفل  أسود  ـ  ملح  ـ  2  إلى  3  فصوص  ثوم  مبشور  ـ 
  رأس  الحانوت  - كمون  ـ  1  بيض  ـ  معدنوس  ـ  زيت  للقلي .
   صلصة 
  الطماطم : 1  حبة  طماطم  +  2  قص  ثوم  فلفل  أحمر  ـ  فلفل  أسود  ـ 
  ملح  ـ  رأس  الحانوت  - كمون  ـ  1  م  ك  زيت  ـ  1  م  ص  معجون
  الطماطم  ـ  ماء  دافئ .  
  التزيين : معدنوس  مقطع  رقيق 
  الطريقة :
  1
  ) في  صحن،  اخلطي  اللحم  والتوابل  والثوم  والبيض،  اعجني  كل  شيء 
  جيدا،  ثم  شكلي  أصابع،  بعد  ذلك  إقليهم  في  الزيت  وقطريهم؛ 
  2 )
  في  طنجرة،  ضعي  كل  المقادير  للصلصة  مع  الماء  واتركي  الكل  يطهى 
  لمدة  30د،  ثم  ارجعي  كل  شيء  لكي  تعطي  لك  الصلصة الحمراء؛ 
  3 )
  ضعي  أصابع  اللحم  المقلية  في  قالب  واسقيها  بصلصة  الطماطم  ثم 
  ادخليها  داخل  الفرن  مدة  15  د  إلى  20د،  قدمي  الطبق  بقليل  من
  المعدنوس .
  
  
  
• 
  
  سوفلي  بالشكولاطة  
  
  
  
  المقادير :
  6 
  ـ  بيض  ـ  6  ملاعق  أكل  فرينة  ـ  1  ملعقة  صغيرة  فانيلا  ـ  1  كيس 
  خميرة  كيمياوية  ـ  9  ملاعق  أكل  سكر  ـ  150  غ  مارغرين  طرية  ـ  3
  ملاعق  أكل  كاكاو  ـ  علبة  شكولاطة  سوداء . 
  التزيين :
  
  
• 
  
   فستق  مكسر  أو  بندق  مكسر  
  الطريقة :
  1 ) في  طنجرة  على  نار  هادئة،  ذوبي  الشكولاطة  والمارغرين  وثلاث  ملاعق  سكر؛
  2 ) اخفقي  في  صحن  بواسطة  الخلاط  الكهربائي  بياض  البيض  كالثلج؛
  3 ) اخلطي  في  صحن  بالخلاط  الكهربائي  صفار  البيض  والسكر  والفانيليا  حتى  يصبح  الخليط  أبيض؛ 
  4
  ) اخلطي  الخليط  الأول  إلى  الخليط  الثاني؛  أي  خليط  الشكولاطة  إلى 
  خليط  صفار  البيض  والسكر،  ثم  أضيفي  بمعلقة  الخليط  الثالث  وهو
  بياض  البيض؛
  5 ) انزعي  من  هذا  الخليط  مقدار  كأس  واتركيه  على  حدى؛ 
  6 ) اضيفي  إلى  الخليط  المتبقي  الفرينة  والكاكاو  والخميرة؛ 
  7 ) انزعي  هذا  الخليط  في  قالب  مدهون  بالزبدة  ومغبر  بالفرنية،  ادخليه  داخل  الفرن  200 ! لمدة  حوالي  25  إلى  30د؛ 
  فور  خروجه  من  الفرن  غطيه  بالخليط  الذي  تركتيه  على  حدى،  ثم  انثري  عليه  قليلا  من  البندق  المكسر  أو  الفستق  المكسر .
  يؤكل  باردا .